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Bienvenidos a Kalitat !

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Sistema HACCP

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria,1​ de forma lógica y objetiva. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y en todo tipo de industrias que fabriquenVer más ⟶

ICIA, Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

El Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) es un Organismo Autónomo de la Comunidad Autónoma de Canarias, adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería Pesca y Aguas, y creado por la Ley 4/1995, de 27 de marzo, de creación del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, y del Consejo Asesor de Investigaciones Agrarias (BOC nº 40,Ver más ⟶

Zumos

El jugo o zumo de frutas es la sustancia líquida extraída de las frutas, generalmente al exprimirlas por presión, sin embargo, puede incluir un conjunto de procesos intermedios como la cocción, molienda o centrifugación del producto original. Así, por ejemplo, el jugo de naranja es el líquido extraído de la fruta del naranjo. A menudoVer más ⟶

Quinina

La quinina o chinchona, C20H24N2O2 es un alcaloide natural, blanco y cristalino, con propiedades antipiréticas, antipalúdicas y analgésicas producido por algunas especies del género Cinchona. Tiene un sabor muy amargo. Es un estereoisómero de la quinidina. La intoxicación por esta sustancia produce cinconismo. La quinina era el principal compuesto empleado en el tratamiento de laVer más ⟶

Ginseng

Como ginseng se denomina a numerosas especies de plantas del género Panax, en latín, panacea, y a otras que no son del género Panax, pero tienen propiedades muy parecidas. La que se conoce normalmente por la medicina china como ginseng, es la especie Panax ginseng C.A.Mey. 1843. Panax ginseng, el ginseng chino o ginseng esVer más ⟶

Guaraná

La Paullinia cupana es un arbusto trepador de la familia Sapindaceae. Es originario de la Amazonia, encontrado en Bolivia, Paraguay, Perú, Argentina, Brasil, Colombia y Venezuela. Su fruto, el guaraná, es rico en vitaminas y estimulantes como la cafeína por lo que es utilizado para consumos, principalmente como bebida. Los frutos tienen cáscara amarilla, rojaVer más ⟶

ISO – Organización Internacional de Normalización

La Organización Internacional de Normalización (originalmente en inglés: International Organization for Standardization, conocida por la abreviación ISO) es una organización para la creación de estándares internacionales compuesta por diversas organizaciones nacionales de estandarización. Fundada el 23 de febrero de 1947, la organización promueve el uso de estándares propietarios, industriales y comerciales a nivel mundial. SuVer más ⟶

Agua Mineral Natural

El agua mineral es agua que contiene minerales u otras sustancias disueltas que le dan un valor terapéutico. Sales, compuestos sulfurados y gases están entre las sustancias que pueden estar disueltas en el agua. El agua mineral puede ser preparada o puede producirse naturalmente. Tradicionalmente, el agua mineral era usada o consumida directo de suVer más ⟶

Agua de Manantial

Un manantial, naciente o vertiente es una fuente natural de agua que brota de la tierra o entre las rocas. Puede ser permanente o temporal. Se origina en la filtración de agua, de lluvia o de nieve, que penetra en un área y emerge en otra de menor altitud. Generalmente los manantiales van ligados aVer más ⟶

Agua

El agua (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula está compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). El término agua generalmente se refiere a la sustancia en su estado líquido, aunque la misma puede hallarse en su forma sólida, llamada hielo, y en su forma gaseosa, denominada vapor.2​ Es unaVer más ⟶

Aceite de Oliva

El aceite de oliva es un aceite vegetal de uso principalmente culinario. Se obtiene del fruto del olivo (Olea europaea), denominado oliva o aceituna.1​ Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite. Por esta razón, desde la Antigüedad se ha extraído fácilmente con una simple presión ejercida por un molino. EnVer más ⟶

Especialidad Tradicional Garantizada, ETG

La Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) es la denominación en español de una marca de identificación otorgada por la Unión Europea para proteger productos agrícolas o alimenticios tradicionales de sus países miembros. Para poder ser registrados como ETG deben presentar rasgos específicos que los diferencien de otros alimentos de la misma categoría, y deben elaborarse aVer más ⟶

Indicación Geográfica Protegida, IGP

La indicación de procedencia es el término utilizado por el Convenio de París para la Protección de la Propiedad Industrial para designar a las indicaciones sobre el origen o la procedencia geográfica de un producto. De acuerdo a dicho convenio, estas indicaciones tendrán la misma protección que una marca comercial.​ Las diferentes indicaciones de procedenciaVer más ⟶

Viñas del Bierzo

Vinos del Bierzo. Vinos Guerra Presentes desde 1879 y con un tercio del viñedo berciano somos la historia viva del Bierzo. El gran visionario y precursor de Bierzo fue Antonio Guerra que fundó Vinos Guerra en 1879 y que desde el primer año comercializó vino embotellado con su marca Guerra. Pero Vinos Guerra no eraVer más ⟶

Doña Blanca

Doña Blanca («Dama Blanca» española, también conocida como Dona Branca portuguesa) es una variedad de uva blanca y portuguesa que se cultiva principalmente en la región noroeste de Galicia, en España y en todo Portugal, desde el Duero hacia el norte. La variedad es una uva permitida en la Denominación de Origen (DO) española deVer más ⟶

Loureira

La loureira es una variedad de uva blanca cultivada en Galicia, España, y en la provincia de Minho, Portugal. Hay grandes viñas de esta variedad en el río Limia, una subregión de la denominación portugesa Vinho Verde, en el Minho.​ Produce vinos de color cítrico, diseño delgado y elegante aroma, que van desde cítricos frutalesVer más ⟶

Tierra de Castilla y León D.O.

Castilla y León es una indicación geográfica protegida, utilizada para designar los vinos de la tierra elaborados con uvas producidas en la comunidad autónoma de Castilla y León, España. Bajo esta indicación protegida se elaboran vinos tintos, blancos y rosados, en 317 localidades de las provincias de Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, ValladolidVer más ⟶

Tierra de León D.O.

DO León es una denominación de origen (DO) cuya zona de producción está situada en el sureste de la provincia de León, Castilla y León, (España), a la que también están adscritos otros municipios de las provincias limítrofes de Zamora y Valladolid. Constituye la segunda DO de la provincia en cuanto a datos de producciónVer más ⟶

Orujo de Galicia D.O.

Orujo de Galicia (Denominación Específica) es el aguardiente obtenido por la destilación de los orujos fermentados, procedentes de la vinificación de uvas producidas en Galicia. La Denominación Específica Orujo de Galicia es reconocida en 1989. El primer reglamento de la denominación específica Orujo de Galicia y de su consejo regulador es aprobado en 1993. ElVer más ⟶

Feder-Uvatec

El objetivo general del proyecto UVATEC es el desarrollo e implementación de tecnología anaerobia y humedales construidos para validar una planta de valorización a escala demostración de efluentes residuales vitivinícolas, provista de un sistema de control remoto de bajo coste, obteniendo agua de regadío o de proceso y fertilizante adecuado para los viñedos. El consorcioVer más ⟶

Sauvignon Blanc

La sauvignon blanc es una uva de piel verdosa originaria de la región francesa de Burdeos. Probablemente, la uva tomó su nombre de las palabras francesas sauvage («salvaje») y blanc («blanca»), debido a sus primitivos orígenes en el suroeste de Francia.1 Posiblemente sea una descendiente de la savagnin. La sauvignon blanc es plantada en muchosVer más ⟶

IFS – International Featured Standards

Las IFS (International Featured Standards), son normas de carácter internacional, acogida a criterios de acreditación basados en la norma EN 45011 de certificación de producto, enfocadas en alimentación, productos y servicios​. Fueron creadas en el año 2003 con el nombre de International Food Standards, y posteriormente su nombre fue cambiado al actual, al extenderse más alláVer más ⟶

Vino de Oporto

El vino de Oporto (portugués vinho do Porto), también conocido simplemente como oporto, porto o port, pertenece al género de vinos conocido como vinos fortificados. Estos vinos nacieron en los siglos XVI y XVII, como producto de la adición de aguardiente al vino cuando está en proceso de fermentación. De este modo se consigue laVer más ⟶

Vino Pedro Ximénez

El Pedro Ximénez, Pero Ximén o pedrojiménez es un vino generoso dulce propio de las regiones vinícolas andaluzas del Marco de Jerez, Montilla-Moriles y Málaga (España). Está hecho con uva Pedro Ximénez. El vino se realiza a partir de pasas de uvas Pedro Ximénez que han sido secadas al sol. Es un vino para tomarVer más ⟶

Vinagre de Jerez D.O

La Denominación de Origen Vinagre de Jerez es la denominación de origen española que ampara legalmente la crianza y comercialización del vinagre de Jerez. Historia. La primera constancia del uso comercial de vinos avinagrados para data de 1945, por parte de Antonio Páez Lobato,​ figura reconocida por todo el sector. La Denominación de origen fueVer más ⟶

Jerez Palomino Fino

La palomino, también conocida como listán, es una variedad española de vid (Vitis vinifera) blanca. Con ella se producen los vinos jerez y manzanilla. Es una variedad de brotación y maduración tardía. Tiene una buena productividad. Es sensible al oídio y a la botrytis. Así mismo, es muy resistente a la sequía. Los racimos sonVer más ⟶

Tierra de Cádiz D.O.

Tierra de Cádiz es una indicación geográfica utilizada para designar los vinos de mesa de la comarca vitícola andaluza de Cádiz, que abarca los términos municipales de Arcos de la Frontera, Chiclana de la Frontera, Chipiona, El Puerto de Santa María, Jerez de la Frontera, Vejer de la Frontera, Prado del Rey, Puerto Real, RotaVer más ⟶

Arabako Txakolina D.O.

Txakoli de Álava (en euskera Arabako Txakolina) es una denominación de origen española para el vino txakoli originario de la zona vitícola del Valle de Ayala, en Álava. A esta denominación pertenecen los municipios de Amurrio, Arceniega, Ayala, Llodio y Oquendo. Fue establecida en 2001 y tiene us sede en Amurrio. Álava es sobre todoVer más ⟶

Beldui

Beldui Txakolina: bodega productora y elaboradora de Txakoli Denominación de Origen Arabako Txakolina, Txakoli de Álava. Baserri, viñedos y vinos, restaurante, enoturismo y turismo rural, visitas … Los primeros escritos encontrados muestran que ya en el año 964, la producción de txakoli en Laudio era una práctica común y generalizada entre los agricultores del valle,Ver más ⟶

Catalunya D.O.

Cataluña (Catalunya, en catalán) es una denominación de origen para los vinos producidos en las regiones vinícolas de la comunidad autónoma de Cataluña (España) que cumplan con los requisitos de su consejo regulador. Se creó con la finalidad de dar salida a la producción de las denominaciones catalanas pequeñas abriendo la posibilidad de embotellar vinoVer más ⟶

Basa Lore

Basa Lore. Getariako Txakolina – Txakolí de Getaria Bodega fundada en los años treinta del pasado siglo XX que ha elaborado txakoli hace varias generaciones. Cuenta con viñedos propios y desde 1989 ha ido incorporando equipos y maquinaría moderna para elaborar un txakoli de excelente calidad. El caserío y las tierras están ubicados en elVer más ⟶

Merseguera

La merseguera es una variedad de uva blanca de vino procedente de España. Es habitual en las denominaciones de origen (DDOO) de Alicante, Jumilla y Valencia. En la Comunidad Valenciana se la conoce también como exquitsagos y verdosilla. Según la normativa, merseguera es una variedad recomendada para las comunidades autónomas de Castilla-La Mancha, Murcia yVer más ⟶

Monastrell

La monastrell (también conocida como mataró y mourvèdre) es una variedad de uva tinta que crece en muchas regiones del mundo, entre las que están las Denominaciones de Origen (DO) españolas de Alicante, Yecla, Jumilla y Bullas, y las Islas Baleares, las regiones francesas del Ródano y la Provenza, los estados de California y WashingtonVer más ⟶

Getariako Txakolina D.O.

El Txakolí de Getaria cumple 25 años siendo un vino con denominación de origen. Fruto del esfuerzo de recuperación y de calidad llevado a cabo conjuntamente por los cosecheros y la administración vasca, en 1989 el Txakoli de Getaria fue reconocido como Denominación de Origen con el nombre de Getariako Txakolina. Y en 2007 laVer más ⟶

Hondarribi Zuri

La hondarrabi zuri es una variedad española de uva blanca. Es cultivada sobre todo en zonas donde se produce chacolí de Vizcaya y en Guipúzcoa, en el País Vasco. Hasta el siglo XIX había muchas hectáreas de hondarrabi zuri en la región. El aristócrata Wilhelm von Humboldt llegó a comparar sus vinos con los másVer más ⟶

Gewürztraminer

Gewürztraminer is an aromatic wine grape variety, used in white wines, and performs best in cooler climates. In English, it is sometimes referred to colloquially as Gewürz; although this is never the case in German, because «Gewürz» means «herb» or «spice»), and in French it is written Gewurztraminer (without the Trema). Gewürztraminer is a varietyVer más ⟶

Moscatel de Alejandría

La moscatel de Alejandría, también conocida como moscatel de grano gordo o moscatel de Málaga, es una uva (vitis vinifera) blanca que forma parte de la familia moscatel. Está considerada una «vid antigua», y los expertos en vino creen que es una de las más antiguas que quedan sin modificar genéticamente y que aún persisten.Ver más ⟶

Parellada

La parellada es un tipo de uva (vitis vinifera) española. Está presente, sobre todo, en Cataluña. Su época de desborre es temprana y su época de maduración es muy tardía. Tiene una capacidad media de enriquecimiento en azúcares. Da un gran rendimiento. Alcanza una madurez óptima en las zonas más elevadas del Penedés. En 2004Ver más ⟶

Xarel.lo

La xarel·lo es una uva blanca española que crece sobre todo en Cataluña, aunque también hay algunas hectáreas en Castilla y León, Castilla-La Mancha, Aragón y Extremadura.1​ Es, junto con la macabeo y la parellada, una de las tres variedades tradicionales usadas para hacer el cava. En 2014 se contabilizaron 8.391,77 ha de esta variedadVer más ⟶

Malvasía

El término malvasía designa a una familia de variedades originarias del Mediterráneo y la isla de Madeira, pero actualmente cultivadas en todas las regiones vinícolas del mundo. Aunque generalmente se habla de malvasía para referirse a la variedad blanca, también existe una malvasía tinta con el nombre de malvasía negra. Las diversas variedades se diferencianVer más ⟶

Cencibel

La uva tempranillo, también llamada tempranilla, tinta del país o cencibel, es una variedad de uva tinta cultivada extensamente para producir vinos tintos con cuerpo1​ en España, de donde es originaria. Ocupa una superficie de cultivo de 31.046 hectáreas, lo que supone un 61% de la D.O. Calificada Rioja, con un aumento progresivo en losVer más ⟶

Vino de Pago D.O.

Vino de Pago es un tipo de denominación de origen española para vinos que garantiza la procedencia de las uvas y el vino de un pago (paraje o sitio rural) determinado con unas características edáficas específicas. Es decir, cuando en una finca o terreno concreto existe un microclima particular y una composición del terreno específicaVer más ⟶

Tempranillo

La uva tempranillo, también llamada tempranilla, tinta del país o cencibel, es una variedad de uva tinta cultivada extensamente para producir vinos tintos con cuerpo1​ en España, de donde es originaria. Ocupa una superficie de cultivo de 31.046 hectáreas, lo que supone un 61% de la D.O. Calificada Rioja, con un aumento progresivo en losVer más ⟶

Cabernet Sauvignon

La Cabernet Sauvignon es una de las uvas tintas más conocidas del mundo. Crece en casi todas las grandes zonas vitícolas, en un diverso espectro de climas, desde el valle del Okanagan (Canadá) al valle de la Becá (Líbano). La cabernet sauvignon se hizo famosa por su presencia en el vino de Burdeos, donde esVer más ⟶

Tinta de Toro

Tinta de Toro es una variedad española de uva vinífera tinta, autóctona del territorio de la Denominación de Origen «Toro». Es una clase de uva tempranillo, cultivada principalmente en la comarca de Toro (Zamora) para variedades de vino. Es una «uva noble» de España, de gran finura y muy aromática, que proporciona vinos de granVer más ⟶

Mencía

Mencía es una variedad de uva española que se encuentra principalmente en la parte noroeste del país. Está plantado en más de 9,100 hectáreas (22,000 acres), y se encuentra principalmente en las regiones de Bierzo, Ribeira Sacra y Valdeorras. La mayoría de los vinos producidos a partir de Mencía han sido tradicionalmente vinos tintos ligeros,Ver más ⟶

Cava D.O.

Cava es una Denominación de Origen Española de vinos espumosos elaborados por el método tradicional. La región que abarca la Denominación de Origen, denominada Región del Cava, comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona). Allí, Sant Sadurní d’Anoia es el centro de producción más importante.​ La sede del consejo reguladorVer más ⟶

Casar de Burbia

Establecida en el término de Carracedelo desde 1998, Casar de Burbia es una de las bodegas de la Denominación de Origen Bierzo que más ha llamado la atención de la crítica mundial y que más ha contribuido para situar a esta región leonesa en un lugar más que destacado del mapa vitivinícola internacional. Una firmaVer más ⟶

Prada a Tope

Se llama José Luis Prada Méndez, pero pregunte siempre por Prada. Lo han llamado loco muchas veces, tantas como han augurado que sus sueños no iban a triunfar. Más tarde corrigieron el adjetivo y lo cambiaron por “profeta”. Hecho a sí mismo, este culo inquieto y viajero impenitente, desde muy joven tuvo claro que enVer más ⟶

Rías Baixas D.O.

Rías Baixas es una de las cinco denominaciones de origen de vino existentes en Galicia (España). Se creó en 1980 como denominación específica y en 1988 fue reconocida como Denominación de Origen. Los viñedos ocupan una superficie de alrededor de 2.700 hectáreas, que pertenecen a 180 bodegas. Esta denominación es la mayor productora gallega, yaVer más ⟶

Penedés D.O.

Penedés (en catalán, Penedès) es una denominación de origen española que toma su nombre de la región catalana del Penedès. El área de cultivo es de 27.542 ha., comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Predomina en esta región la producciónVer más ⟶

Ribera del Duero D.O.

Ribera del Duero es una denominación de origen a la que se acogen viñedos localizados en Castilla y León (España), dentro una franja de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria (19 municipios), Burgos (60), Segovia (4) yVer más ⟶

Vinos de España

Las regiones vitivinícolas de calidad en España se conocen como Denominaciones de Origen (similar a las Denominaciones francesas) y el vino que producen está regulado por su calidad de acuerdo con leyes específicas. Spain Wine Regions (wikipedia) https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Vinos_de_Espa%C3%B1a PRODUCTOS RELACIONADOS https://www.kalitat.com/?post_type=product&s=vino

España, El Viñedo del Mundo

Hoy sobrevolamos nuestros viñedos y bodegas para descubrir la fórmula que ha conseguido que los vinos salten de nuestras mesas a las tiendas de todo el mundo. Vamos a comprobar, cómo la producción del vino está viviendo una edad dorada gracias a rostros tan populares como el de Andrés Iniesta. Veremos desde el aire laVer más ⟶

Me gusta El Bierzo

Los principales atractivos turísticos de la comarca de El Bierzo desde el aire con música de Aira da Pedra y Rapabestas. Vídeo promocional realizado por el Patronato Comarcal de Turismo. Imágenes grabadas con drones. Bierzo D.O. https://www.kalitat.com/bierzo-d-o El Bierzo (wikipedia) https://es.wikipedia.org/wiki/El_Bierzo Patronato Comarcal de Turismo del Bierzo turismodelbierzo(.es) Consejo Comarcal de El Bierzo ccbierzo(.net) PRODUCTOSVer más ⟶

¿Qué es una Denominación de Origen Protegida o DOP?

Durante la edición pasada del Salón de Gourmets estuvimos con Rebeca Vázquez de Origen España, Asociación Española de Denominaciones de Origen, y aprovechamos para que ella misma nos contara que es una Denominación de Origen Protegida o DOP. En España tenemos productos que tienen un sello europeo de calidad diferencia. Puede ser o el deVer más ⟶

Albariño, La Uva de Galicia

El Albariño es una variedad de uva originaria de Galicia, España, que se emplea para la producción de vino blanco en esa región y, en menor medida, en las regiones españolas de Cantabria, Castilla y León y Cataluña. En el norte de Portugal se conoce como alvarinho o cainho branco y es abundante en MonçãoVer más ⟶

El ABC de los Vinos

ABC Vinos, para aprender todo sobre los vinos y sus rituales. Los conocimientos más apropiados en cursos prácticos para quienes quieren interiorizarse en el mundo del vino. Capítulo 01 La Vid Capítulo 02 Factores de Calidad en el Viñedo Capítulo 03 La Madurez de la Uva y la Cosecha Capítulo 04 Los Vinos Blancos CapítuloVer más ⟶

Protección Geográfica del Vino Español

Os explicamos la diferencia entre un vino de mesa, de la tierra, con denominación de origen… Territorio Vino https://www.youtube.com/channel/UCo7w2GKKu6NoSNZ1ZRAxafg Especialidad Tradicional Garantizada (wikipedia) https://es.wikipedia.org/wiki/Especialidad_tradicional_garantizada Indicación Geográfica Protegida (wikipedia) https://es.wikipedia.org/wiki/Indicaci%C3%B3n_de_procedencia Denominación de Origen Protegida (wikipedia) https://es.wikipedia.org/wiki/Denominaci%C3%B3n_de_Origen_Protegida Origen España https://www.origenespana.es PRODUCTOS RELACIONADOS https://www.kalitat.com/?post_type=product&s=vino

Toro D.O.

Toro es una Denominación de Origen (DO) de las provincias de Zamora y Valladolid, España. Regada por el río Duero, la zona de producción incluye doce municipios de la provincia de Zamora (Argujillo, La Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo yVer más ⟶