IMPERIA
El buen comer ha sido siempre primordial a la hora de disfrutar de los grandes momentos. La tradición del Foie Gras, heredada del antiguo Egipto, forma parte de esta búsqueda del hombre por lo mejor.
Con esta vocación nace, hace más de veinte años, Imperia Foie gras. Adquiriendo el máximo compromiso con la excelencia, la tradición y la alta gastronomía recupera la riqueza perdida de la elaboración artesanal, con tiempo y mimo, para elaborar con sensibilidad, meticulosidad y celo todas y cada una de sus creaciones. ¿Su secreto mejor guardado? La extraordinaria calidad de la materia prima. Sólo trabajando con una exclusiva selección de ganaderos franceses especializados en la cría de las mejores razas de pato y oca y estableciendo requisitos adicionales en términos de alimentación de las aves, cuidado del entorno para la cría en semilibertad y en criterios de bienestar animal se consigue un Foie gras fresco de inusitada calidad.
Su planta, con más de 2.000m2, está dotada con la última tecnología especializada en la manipulación y elaboración de un producto tan frágil como el Foie gras mientras estrictos controles de Calidad garantizan en todo momento la trazabilidad y la máxima seguridad alimentaria. Durante su intensa trayectoria Imperia se ha consolidado en el mercado Gourmet nacional, un logro reservado hasta la fecha para los grandes productores franceses, y actualmente se centra en la expansión hacia mercados internacionales como Asia y Latinoamérica. Imperia ofrece a los paladares más sensibles y exigentes un sinfín de experiencias gastronómicas con sus elaboraciones de auténtico Foie gras de autor, un verdadero placer para los sentidos.
El carácter diferencial de nuestras elaboraciones reside en la extraordinaria calidad de la materia prima especialmente seleccionada, el método artesanal de producción y la implantación de la normativa regulada por la Certificación IFS Food, máximo referente a nivel internacional en materia de Calidad y Seguridad Alimentaria.
TIPOS DE FOIE GRAS Y PROCESOS
BLOC DE FOIE GRAS NATURAL DE PATO
El Foie de Pato se caracteriza por una entrada potente en paladar y una permanencia suave en boca. Su excepcional textura y sabor, le confiere una versatilidad culinaria especialmente apreciada por la alta gastronomia.
Ingredientes: magret de pato cebado, sal, lactosa, azúcar, pimienta negra, conservadores E-250 y E-252, antioxidante E-301. Conserva esterilizada.
pH: 5,00 – 7.00
Valor Energético: 2122kJ/513kcal. Grasas 47 gr de las cuales saturadas 15 gr. Hidratos de carbono <0,5 gr de los cuales azúcares <0,5 gr, Proteinas 22 gr, Sal 3,4 gr.
OMG: ausencia de OMG.
Alérgenos: ausencia de alérgenos. Sin gluten.
Formatos. Envase y Embalaje: jamón entero de 290 gr en caja de 06 ud, jamón loncheado de 500 gr envasado al vacío. Base de papel alimentario. Exteriormente bolsa de plástico alimentario multicapa 140x270mm al vacío compuesto por poliamida en el interior (durethan), adherente en el centro (nucrel), y surlyn en el exterior.
Características Organolétpicas. Sabor: suave y natural. Textura: melosa y delicada. Aspecto: propio del producto.
Consumo: dos horas antes de consumir, enfriar introduciéndolo en el frigorífico. Abrir el envase unos 10 minutos antes de su consumo y dejar oxigenar el producto a temperatura ambiente.
Vida Util: 4 años.
Conservación y Transporte: en refigeración 0-4ºC
Foie Gras (wikipedia)
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