Queso Artesano de Oveja Gran Reserva Pajarete

Queso artesano añejo de oveja de pasta prensada. Elaborado con leche pasterizada. Sin aditivos ni conservantes. Producción integrada. Origen Sierra de Cádiz. Villamartín, Cádiz.

Ingredientes
Elaborado con leche pasteurizada de nuestras ovejas, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y sal. Aceite de oliva virgen extra y salvado de trigo en la corteza.

Presentación
Corteza Natural untada con aceite de oliva de color ocre presentando el típico grabado originado por las antiguas pleitas de esparto. Su cuerpo es compacto, de color amarillo tostado/anaranjado, donde se puede notar la presencia de pequeños ojos de origen mecánico.

Formatos
1,5 Kg. 3 Kg.

Maduración
1,5 Kg – 240 días
3 Kg – 365 días

Notas de Cata
Queso duro de textura firma y quebradiza. Sabor endulzado y elegante. Aroma suave a caramelo y frutos secos con toques dulces en el retrogusto. Persistencia elevada.

Conservación
Caducidad 365 días.
Alérgenos: Contiene leche.
Conservar entre 4º y 7º. Consumir a temperatura ambiente (entre 20º y 22º)

Premios
Bronce. World Cheese Awards, Londres 2017-18.
Bronce. Intenational Cheese Awards, Nantwich 2016.
Super Gold. World Cheese Awards, San Sebastián 2016.
Cincho de plata. Castilla y León 2016.
Oro. World Championship Cheese Contest, Wisconsin 2016.
Primer Premio. VII Concurso Andaluz Quesos Artesanos «Sierra de Cádiz», Villaluenga del Rosario 2015.
Oro. International Cheese Awards, Nantwich 2014.
Plata. World Cheese Awards, Londres 2014.

Enlaces
Queso Artesano de Oveja Gran Reserva Pajarete Ficha Técnica (pdf)