Queso Artesano de Oveja Curado Emborrado en Salvado de Trigo Pajarete

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Queso Artesano de Oveja Curado Emborrado en Salvado de Trigo Pajarete. Queso curado de oveja de pasta prensada en manteca de cerdo ibérico en la corteza. Sin aditivos ni conservantes. Producción integrada. Maduración 1 kg 90 días, 1,5 kg 150 días, 3 kg 240 días. Origen Sierra de Cádiz. Villamartín, Cádiz.

Pieza 1 Kg – 20,99 € / Pieza 1,5 Kg – 35,09 € / Pieza 3 Kg – 67,78 € / (0 % IVA y Transporte Incluido).

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Queso artesano curado de oveja de pasta prensada «emborrado» en Aceite de Oliva Virgen Extra y salvado de trigo en la corteza. Sin aditivos ni conservantes. Producción integrada. Origen Sierra de Cádiz. Villamartín, Cádiz.

Ingredientes
Elaborado con leche pasteurizada de nuestras ovejas, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y sal. Aceite de oliva virgen extra y salvado de trigo en la corteza.

Presentación
Corteza Natural cubierta con aceite de oliva virgen extra y salvado de trigo presentando el típico grabado originado por las antiguas pleitas de esparto. Su cuerpo es compacto, de color crema oscuro, donde se puede notar la presencia de pequeños ojos de origen mecánico.

Formatos
1 Kg. 1,5 Kg. 3 Kg.

Maduración
1 Kg – 90 días.
1,5 Kg – 150 días.
3 Kg – 210 días.

Notas de Cata
Queso duro de textura firma y cremoso. Sabor limpio, elegante y suave. Aroma suave a leche de oveja y frutos secos con toques dulces en el retrogusto. Persistencia mediana.

Conservación
Caducidad 365 días.
Alérgenos: Contiene leche.
Conservar entre 4º y 7º. Consumir a temperatura ambiente (entre 20º y 22º)

Premios
Plata. World Cheese Awards, Londres 2019.
Plata. World Cheese Awards, Londres 2018.
Segundo premio. Campeonato de los Mejores Quesos de España, Madrid 2017.
Bronce. World Cheese Awards, Londres 2017-18.
Oro. International Cheese Awards, Nantwich 2016.
Bronce. World Cheese Awards, San Sebastián 2016.
Primer premio. VII Concurso Andaluz Quesos Artesanos «Sierra de Cádiz» Villaluenga del Rosario 2015.
Bronce. World Cheese Awards, Londres 2014
Plata. International Cheese Awards, Nantwich 2014.
Primer premio. Villaluenga del Rosario. 2014.
Oro. World Cheese Awards, Birmingham 2013.
Primer premio. VII Concurso Andaluz Quesos Artesanos «Sierra de Cádiz» Villaluenga del Rosario 2013.
Bronce. World Cheese Awards, Birmingham 2012.

Enlaces
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