Queso artesano curado de oveja de pasta prensada en manteca. Sin aditivos ni conservantes. Producción integrada. Origen Sierra de Cádiz. Villamartín, Cádiz.
Ingredientes
Elaborado con leche pasteurizada de nuestras ovejas, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y sal. Manteca de cerdo ibérico en la corteza.
Presentación
Corteza Natural untada con Manteca presentando el típico grabado originado por las antiguas piletas de esparto. Su cuerpo es compacto, de color crema, donde se puede notar la presencia de pequeños ojos de origen mecánico.
Formatos
1 Kg. 1,5 Kg. 3 Kg.
Maduración
1 Kg – 90 días
1,5 Kg – 150 días
3 Kg – 240 días
Notas de Cata
Queso duro de textura firma y cremoso. Sabor limpio y elegante. Aroma suave a leche de oveja y frutos secos con toques dulces en el retrogusto. Persistencia mediana.
Conservación
Caducidad 365 días.
Alérgenos: Contiene leche.
Conservar entre 4º y 7º. Consumir a temperatura ambiente (entre 20º y 22º)
Premios
Bronce. World Cheese Awards, Londres. 2017-18
Segundo premio. Villaluenga del Rosario. 2016
Bronce. World Cheese Awards, San Sebastián. 2016
Segundo premio. Villaluenga del Rosario. 2014
Segundo premio. Villaluenga del Rosario. 2015
Plata. World Cheese Awards, Birmingham. 2013
Bronce. World Cheese Awards, Birmingham. 2011
Enlaces
Queso de Oveja Curado en Manteca Pajarete Ficha Técnica (pdf)
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