Ganaderos Manchegos. Queso de Tomelloso
Queso con historia. Desde 1989, en el corazón de La Mancha, elaboramos quesos con la pasión y tradición de Tomelloso. Los auténticos quesos artesanales elaborados con la leche de nuestras propias ganaderías. Sin lugar a dudas uno de los mejores Quesos Artesanos de Tomelloso. Un trabajo artesano maravilloso. Cada queso tiene su propia esencia. Te invitamos a descubrir nuestras variedades, y los sabores que los hacen únicos.
Queso Artesano Origen Tomelloso, Ciudad Real, Castilla La Mancha
El Queso Artesano de Tomelloso es un queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza manchega, con una maduración mínima de 30 días para quesos elaborados con leche pasteurizada con peso igual o inferior a 1,5 kgs, y de 60 días para el resto de formatos.
Nuestro queso no pertenece a la Demominación de Origen Protegida Queso Manchego D.O.P., simplemente por burocracia y costes, lo que nos permite ofrecer un queso de máxima calidad al mejor precio posible.
Tomelloso es uno de los grandes referentes en la producción de Queso Artesano y Productos Derivados en Castilla-La Mancha. La localidad ciudadrealeña destaca por albergar cooperativas y queserías artesanales que elaboran quesos con leche 100% de oveja manchega y métodos tradicionales.
Somos una importante cooperativa local fundada en 1989 que agrupa a productores de la comarca, famosa por sus quesos puros de oveja y mezclas comercializados en variedades tierno, semicurado, curado y en aceite. Puedes explorar sus variedades y adquirir piezas directamente aquí en Kalitat.
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Oveja Manchega
Elaboramos queso artesano con leche procedente de ovejas de raza manchega, no realizamos mezcla de leche de otros animales ni de otras razas ovinas. En sus orígenes, los pobladores de la zona domesticaron a la oveja manchega y mejoraron su raza, así a los largo del tiempo se han mantenido sus virtudes y características y cualidades primarias originales sin haber sufrido cambio alguno.
La oveja manchega pasta durante todo el año alimentándose de los recursos naturales emplazados en la zona de La Mancha, suplida en ocasiones especiales de mayor exigencia nutricional con piensos y forrajes como puede ser en una gestación o estados de reposo o similares. Las manadas oscilan entre las 100 y las 600 cabezas según cada ganadero pudiendo llegar a rebaños de 2.000 cabezas.
En la oveja manchega existen dos tipos según su capa: una blanca y más numerosa con las mucosas despigmentadas, y otra negra con cabeza de manchas claras y partes distales de su anatomía, no siendo una diferencia que afecte a la calidad de la leche que producen. En nuestra ganadería tenemos de los dos tipos.
Queso Artesanal de Leche Termizada de Oveja Curado al Romero. Queso de Tomelloso. Ganaderos Manchegos
Descubre el auténtico sabor de la tradición con nuestro Queso de Oveja Curado con Romero, una joya gastronómica elaborada con leche termizada de oveja de la más alta calidad. Su cuidadoso proceso de maduración, de 7 a 9 meses, le confiere una textura firme y un sabor intenso, con notas aromáticas inconfundibles gracias a su corteza recubierta con manteca de cerdo y romero natural. Cada bocado es una explosión de matices, donde la cremosidad de la leche de oveja se equilibra con el toque herbáceo y ligeramente especiado del romero, aportando una experiencia única al paladar. Perfecto para maridar con vinos tintos con cuerpo, frutos secos o miel, este queso es ideal para los amantes de los sabores auténticos y refinados.
Ingredientes: Leche termizada de oveja, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico, sal y conservador lisozima (derivado del huevo). Recubrimiento de corteza: manteca de cerdo y romero. Corteza no comestible (conservadores E202 y E235) Origen de la leche: España
Enlaces
Queso Artesano de Leche Termizada de Oveja Curado al Romero Ficha Técnica
Leche Termizada de Oveja
Queso Curado al Romero
Romero
Queso de Leche de Oveja
Ganaderos Manchegos – Quesos de Tomelloso
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