Palacio de Canedo
En 1730 la familia Osorio y Pimentel levantaron este Palacio. Eligieron un paraje sano, alto y orientado al mediodia. La tierra, en suave desnivel para un drenaje perfecto, ideal para el viñedo. En 1761 está documentado que su bodega almacenaba 170 miedros (32.540 l) de vino nuevo cada año entre sus muros de sillería, madera y pizarra. Desde entonces el vino ha sido el tesoro y patrimonio de esta casa.
Un reconocimiento a lo que la tierra da y la labor creadora de las mujeres y hombres de nuestro tiempo, y de sus antepasados, es el viñedo es el sustento de nuestros vinos, lo que nos diferencia de otras bodegas, de otras regiones, de otros países. Como otras bodegas hermanas, creemos que el vino del Bierzo es sobre todo equilibrio natural con el paisaje que nos han dejado las generaciones que nos precedieron. Respetándolo y cediéndoselo a los que nos sigan con la misma calidad con la que nos ha llegado es como conseguimos estos vinos prodigiosos. Son 30 hectáreas repartidas en diferentes parcelas y cultivadas en agricultura ecológica. Sobre ellas crecen las variedades tinta de mencía y blanca de godello, con las que hacemos nuestros vinos y espumosos de calidad, nuestro Xamprada, pero también el Biermú o la Limonada, o los potentes aguardientes.
Son trabajadas de forma respeturosa con el medio natural que nos rodea y estamos certificados por el Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de Castilla y León. Viña del Palacio: plantada en 1988 a una altitud de 600 m y orientada NO-SE, tiene una textura Franco-Limosa. Plantada con Godello y Chardonnay. Viña San Martín: plantada en 1988 a una altitud de 650 m y orientada N-S, tiene una textura Franco-Arcillosa. Plantada con la variedad Godello. Viña Campelo: plantada en 1988 a una altitud de 620 m y orientada N-S, tiene una textura Franco-Arenosa. Variedad Godello. Viña Regueiral: plantada en 1990 a una altitud de 750 m y orientada NO-SE, tiene una textura Franco Arenosa. Variedad Godello. Viña Valetin: plantada en 1990 a una altitud de 700 m y orientada N-S, tiene textura Franco-Arcillosa. Variedad Mencía. Viña San Martin: plantada en 1997 con orientación E-O y otra plantada en 1997 una parte y otra en 2011, orientada N-S. Variedad Mencía y tienen una textura Franco-Arcillosa. Estan a una altitud de 675 m. Viña Eiro D’Avello: plantada en 2000 a una altitud de 700m y orientada E-O, tiene una textura Franco-Arcillosa. Variedad Mencía. Viña El Picantal: plantada una parte en 2008 y otra en 2011 a una altitud de 800m y orientada NE-SO, tiene una textura Franca. Variedad Mencía.
Vendrás al Palacio y no verás llaves. No hacen falta, está todo abierto. Quienes nos visitan pueden recorrer libremente nuestra bodega porque no hay nada que ocultar. La bodega es una continuación de los viñedos que llegan casi hasta la puerta. Esas 25 generaciones que nos han ido legando en tres siglos sus cepas y su saber hacer se proyectan en una bodega dotada de tecnología de hoy. Podrás conocer nuestro parque de barricas, donde solo te pediremos que respetes el silencio en el que se crían nuestros vinos de crianza y reserva, y donde escondemos nuestro mítico Picantal hasta que nuestro enólogo, Ferreira, se pone de acuerdo con Prada para pactar un “ya está listo para beber”. Y no crean que ese acuerdo es fácil y rápido, pero aquí los vinos no tienen prisa, que si caprichosa es la mencía, caprichosos somos nosotros… Además podrás conocer cómo hacemos nuestro Xamprada, un espumoso realizado por el método champanoise que, si tienes suerte, podrás ver degollar tras sus, al menos, nueve meses de crianza en botella en nuestra cava.
El respeto al medio ambiente, libre de sustancias químicas, herbicidas, insecticidas … y el deseo de ofrecer un vino limpio, con aromas, colores y sabores exclusivos de la uva, es lo que nos hizo apostar desde nuestros inicios por la Agricultura Ecológica. Trabajamos para fertilizar y dar vida a la tierra y a nuestras viñas, manteniendo el equilibrio del suelo. Realizamos poda en verde para conseguir una correcta exposición al sol, ligado a bajos rendimientos. Vendimias selectivas marcadas por el estado de cada viña … Y en bodega… dejar que la naturaleza siga su curso, mimar lo que nos dio la tierra… Así conseguimos unos vinos auténticos, con la peculiaridad de cada cosecha … Y con alma esférica…
Palacio de Canedo Tinto Maceración Ecológico. Vino Tinto Ecológico. 100% Mencía. 13% Vol.
Apenas treinta días después de ser vendimiado llega el tinto maceración que nace pletórico, en naríz destaca un toque de canela además de la fruta roja y en boca alegre y chispeante, vino tinto que sorprende y gusta a todos los paladares.
Denominación de Origen: Bierzo D.O.
Variedad: Mencía 100%.
Elaboración: Vendimia manual, racimo a racimo y fermentado con sus levaduras naturales. Los racimos permanecen enteros en el depósito durante varios días. En ese tiempo se produce una microfermentación. A continuación se extrae la uva y se prensa. El mosto termina de hacer la fermentación alcohólica y maloláctica.
Color: Color rojo violáceo.
Nariz: Equilibrado y varietal. Aroma de buena intensidad, sensaciones frutales y muy floral.
Boca: Boca fresca, expresión frutal intensa con buen equilibrio entre acidez y alcohol.
Maridaje y Servicio: Combina muy bien con chacinas bercianas (chorizo, cecina, …) y, por supuesto, con botillo. También es indicado para carnes, pasta y quesos. Recomendamos beberlo un poquito más frio de lo que es habitual para un tinto joven, entre 12-14º.
Presentación: Botella 75cl en cajas de 06 unidades.
Palacio de Canedo Tinto Maceración. Vino Tinto Ecológico. 100% Mencía. 13% Vol. Equilibrado y varietal. Color rojo violáceo, aroma de buena intensidad, sensaciones frutales y muy floral. Boca fresca, expresión frutal intensa con buen equilibrio entre acidez y alcohol. Bierzo D.O.. Prada a Tope, Bodega Palacio de Canedo desde 1972 por José Luis Prada.
Botella de 75 cl en cajas de 06 unidades. Disponible en Cajas. 57 EUROS/CAJA. 9,50 EUROS/UNIDAD. (21% IVA y Transporte incluido).
Palacio de Canedo Red Maceration. Organic Red Wine. 100% Mencía. 13% Vol. Balanced and varietal. Purplish red color, aroma of good intensity, very fruity and floral sensations. Taste fresh, intense fruity with good balance between acidity and alcohol. Bierzo D.O.. Prada a Tope, Palacio de Canedo Winery from 1972 by José Luis Prada.
75 cl bottle in boxes of 06 units. Available in Boxes. 57 EUROS/BOX. 9,50 EUROS/UNIT. (21% VAT and Transport included).
Mencía https://www.kalitat.com/mencia
Bierzo D.O. https://www.kalitat.com/bierzo-d-o
Prada a Tope, Palacio de Canedo, Vinos, Vermouths y Licores Catalogo
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