Queso Artesano Curado de Cabra Payoya de Pasta Prensada en Aceite de Oliva Virgen Extra. Sin aditivos ni conservantes. Producción integrada. Origen Sierra de Cádiz. Villamartín, Cádiz.
Ingredientes
Elaborado con leche pasteurizada de nuestras cabras de raza payoya, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico y sal, aceite de oliva virgen extra.
Presentación
Corteza Natural inmersa en Aceite de Oliva. Presenta el típico grabado originado por las antiguas pleitas de esparto. Su cuerpo es compacto, de color marfil oscuro, donde se puede notar la presencia de pequeños ojos de origen mecánico.
Formatos
1 Kg. 1,5 Kg.
Maduración
1 Kg – 60 días
1,5 Kg – 120 días
Notas de Cata
Queso duro de textura firma, quebradiza y de nula elasticidad. Queso relativamente seco y friable. Aroma a cabra con fondo herbáceo y con toques afrutados del aceite de oliva en el retrogusto. Persistencia elevada.
Conservación
Caducidad 365 días.
Alérgenos: Contiene leche.
Conservar entre 4º y 7º. Consumir a temperatura ambiente (entre 20º y 22º)
Enlaces
Queso Artesano de Cabra Payoya Curado en Aceite de Oliva Pajarete Ficha Técnica (pdf)
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