IMPERIA
El buen comer ha sido siempre primordial a la hora de disfrutar de los grandes momentos. La tradición del Foie Gras, heredada del antiguo Egipto, forma parte de esta búsqueda del hombre por lo mejor.
Con esta vocación nace, hace más de veinte años, Imperia Foie gras. Adquiriendo el máximo compromiso con la excelencia, la tradición y la alta gastronomía recupera la riqueza perdida de la elaboración artesanal, con tiempo y mimo, para elaborar con sensibilidad, meticulosidad y celo todas y cada una de sus creaciones. ¿Su secreto mejor guardado? La extraordinaria calidad de la materia prima. Sólo trabajando con una exclusiva selección de ganaderos franceses especializados en la cría de las mejores razas de pato y oca y estableciendo requisitos adicionales en términos de alimentación de las aves, cuidado del entorno para la cría en semilibertad y en criterios de bienestar animal se consigue un Foie gras fresco de inusitada calidad.
Su planta, con más de 2.000m2, está dotada con la última tecnología especializada en la manipulación y elaboración de un producto tan frágil como el Foie gras mientras estrictos controles de Calidad garantizan en todo momento la trazabilidad y la máxima seguridad alimentaria. Durante su intensa trayectoria Imperia se ha consolidado en el mercado Gourmet nacional, un logro reservado hasta la fecha para los grandes productores franceses, y actualmente se centra en la expansión hacia mercados internacionales como Asia y Latinoamérica. Imperia ofrece a los paladares más sensibles y exigentes un sinfín de experiencias gastronómicas con sus elaboraciones de auténtico Foie gras de autor, un verdadero placer para los sentidos.
El carácter diferencial de nuestras elaboraciones reside en la extraordinaria calidad de la materia prima especialmente seleccionada, el método artesanal de producción y la implantación de la normativa regulada por la Certificación IFS Food, máximo referente a nivel internacional en materia de Calidad y Seguridad Alimentaria.
TIPOS DE FOIE GRAS Y PROCESOS
TARRINA MICUIT DE FOIE GRAS NATURAL DE PATO
El Foie de Pato se caracteriza por una entrada potente en paladar y una permanencia suave en boca. Su excepcional textura y sabor, le confiere una versatilidad culinaria especialmente apreciada por la alta gastronomia.
Ingredientes: Hígado graso de pato (98%), sal, pimienta blanca y conservador E-250. Conserva esterilizada.
Valor Energético: 2316kJ/562kcal. Grasas 59 gr de las cuales saturadas 25 gr. Hidratos de carbono 1,1 gr de los cuales azúcares 0,9 gr, Proteinas 6,2 gr, Sal 1,3 gr.
pH: 5,00 – 7.00.
OMG: ausencia de OMG.
Alérgenos: ausencia de alérgenos. Sin gluten.
Formatos. Envase y Embalaje: tarrina plástica con caja 200 gr. Tarrina plástica de 132x75x38mm de polipropileno en contacto directo con el producto. Color transparente. Lámina de aluminio de cierre 132x75mm multicapa compuesta de PET, Aluminio, OPA y CPP. Funda con conta adhesiva 223x156mm uso apto para horno microondas y para congelación. Envasado en atmósfera protectora. Envase plástico 500 gr. Bolsa retráctil de plástico en contacto directo con el producto, compuesta por polietileno, etileno y polivinilideno. Caja expositora 65x47x140mm compuesta por folding dorso blanco e impresa a dos tintas + barniz acrílico brillante y dorso plastificado de polipropileno. Caja Redonda 1 kg. Caja Redonda 1 kg.
Características Organolétpicas. Sabor: original del foie gras. Textura: mantecosa. Aspecto: diversas tonalidades.
Consumo: consumo directo. Se recomienda abrir el envase sin retirar el producto y dejarlo reposar a temperatura ambiente aproximadamente 20 minutos. Seguidamente extraer el producto de la tarrina y colocarlo sobre una superficie lisa. Cortarlo en finas porciones con un cuchillo de hoja fina, previamente sumergido en agua caliente y secado.
Vida Util: 8 meses.
Conservación y Transporte: en refrigeración 0-4º C.
Foie Gras (wikipedia)
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