Ganaderos Manchegos. Queso de Tomelloso
Queso con historia. Desde 1989, en el corazón de La Mancha, elaboramos quesos con la pasión y tradición de Tomelloso. Los auténticos quesos artesanales elaborados con la leche de nuestras propias ganaderías. Sin lugar a dudas uno de los mejores Quesos Artesanos de Tomelloso. Un trabajo artesano maravilloso. Cada queso tiene su propia esencia. Te invitamos a descubrir nuestras variedades, y los sabores que los hacen únicos.
Queso Artesano Origen Tomelloso, Ciudad Real, Castilla La Mancha
El Queso Artesano de Tomelloso es un queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza manchega, con una maduración mínima de 30 días para quesos elaborados con leche pasteurizada con peso igual o inferior a 1,5 kgs, y de 60 días para el resto de formatos.
Nuestro queso no pertenece a la Demominación de Origen Protegida Queso Manchego D.O.P., simplemente por burocracia y costes, lo que nos permite ofrecer un queso de máxima calidad al mejor precio posible.
Tomelloso es uno de los grandes referentes en la producción de Queso Artesano y Productos Derivados en Castilla-La Mancha. La localidad ciudadrealeña destaca por albergar cooperativas y queserías artesanales que elaboran quesos con leche 100% de oveja manchega y métodos tradicionales.
Somos una importante cooperativa local fundada en 1989 que agrupa a productores de la comarca, famosa por sus quesos puros de oveja y mezclas comercializados en variedades tierno, semicurado, curado y en aceite. Puedes explorar sus variedades y adquirir piezas directamente aquí en Kalitat.
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Oveja Manchega
Elaboramos queso artesano con leche procedente de ovejas de raza manchega, no realizamos mezcla de leche de otros animales ni de otras razas ovinas. En sus orígenes, los pobladores de la zona domesticaron a la oveja manchega y mejoraron su raza, así a los largo del tiempo se han mantenido sus virtudes y características y cualidades primarias originales sin haber sufrido cambio alguno.
La oveja manchega pasta durante todo el año alimentándose de los recursos naturales emplazados en la zona de La Mancha, suplida en ocasiones especiales de mayor exigencia nutricional con piensos y forrajes como puede ser en una gestación o estados de reposo o similares. Las manadas oscilan entre las 100 y las 600 cabezas según cada ganadero pudiendo llegar a rebaños de 2.000 cabezas.
En la oveja manchega existen dos tipos según su capa: una blanca y más numerosa con las mucosas despigmentadas, y otra negra con cabeza de manchas claras y partes distales de su anatomía, no siendo una diferencia que afecte a la calidad de la leche que producen. En nuestra ganadería tenemos de los dos tipos.
Queso Artesanal de Leche Cruda de Oveja Curado en Manteca. Queso de Tomelloso. Ganaderos Manchegos
Elaboración artesanal con leche de oveja de alta calidad. Descubre la exquisitez de nuestro Queso de Oveja Curado en Manteca, cuidadosamente elaborado con leche cruda de oveja de primera calidad. Cada pieza se somete a un proceso de maduración meticuloso antes de ser cubierta con manteca, una técnica tradicional que resalta su sabor y textura característica. Sabor y textura que enamoran el paladar. Este queso de corte firme y aroma intenso ofrece matices profundos y equilibrados, complementados por ligeras notas picantes y un toque cremoso que se derrite en el paladar. La cobertura de manteca actúa como un protector natural, preservando toda su riqueza y aportando un carácter distintivo que eleva la experiencia gourmet. Un producto exclusivo para momentos especiales. Con una curación de 18 a 24 meses, este queso es ideal para degustar solo, acompañado de pan rústico o maridado con vinos tintos con cuerpo. Refleja la esencia de la tradición quesera y la dedicación a los detalles en su elaboración, convirtiéndolo en la elección perfecta para los amantes de los sabores auténticos y tradicionales.
Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos, cuajo, sal, conservador lisozima (derivado del huevo), aceite de oliva virgen extra. Corteza no comestible (conservadores E-202 y E-235). Origen de la leche: España.
Enlaces
Queso Artesano de Oveja Curado en Manteca Ficha Técnica
Leche Cruda de Oveja
Queso de Leche de Oveja
Queso Curado en Manteca
Queso de Leche de Oveja
Ganaderos Manchegos – Quesos de Tomelloso
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