Ganaderos Manchegos. Queso de Tomelloso
Queso con historia. Desde 1989, en el corazón de La Mancha, elaboramos quesos con la pasión y tradición de Tomelloso. Los auténticos quesos artesanales elaborados con la leche de nuestras propias ganaderías. Sin lugar a dudas uno de los mejores Quesos Artesanos de Tomelloso. Un trabajo artesano maravilloso. Cada queso tiene su propia esencia. Te invitamos a descubrir nuestras variedades, y los sabores que los hacen únicos.
Queso Artesano Origen Tomelloso, Ciudad Real, Castilla La Mancha
El Queso Artesano de Tomelloso es un queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza manchega, con una maduración mínima de 30 días para quesos elaborados con leche pasteurizada con peso igual o inferior a 1,5 kgs, y de 60 días para el resto de formatos.
Nuestro queso no pertenece a la Demominación de Origen Protegida Queso Manchego D.O.P., simplemente por burocracia y costes, lo que nos permite ofrecer un queso de máxima calidad al mejor precio posible.
Tomelloso es uno de los grandes referentes en la producción de Queso Artesano y Productos Derivados en Castilla-La Mancha. La localidad ciudadrealeña destaca por albergar cooperativas y queserías artesanales que elaboran quesos con leche 100% de oveja manchega y métodos tradicionales.
Somos una importante cooperativa local fundada en 1989 que agrupa a productores de la comarca, famosa por sus quesos puros de oveja y mezclas comercializados en variedades tierno, semicurado, curado y en aceite. Puedes explorar sus variedades y adquirir piezas directamente aquí en Kalitat.
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Oveja Manchega
Elaboramos queso artesano con leche procedente de ovejas de raza manchega, no realizamos mezcla de leche de otros animales ni de otras razas ovinas. En sus orígenes, los pobladores de la zona domesticaron a la oveja manchega y mejoraron su raza, así a los largo del tiempo se han mantenido sus virtudes y características y cualidades primarias originales sin haber sufrido cambio alguno.
La oveja manchega pasta durante todo el año alimentándose de los recursos naturales emplazados en la zona de La Mancha, suplida en ocasiones especiales de mayor exigencia nutricional con piensos y forrajes como puede ser en una gestación o estados de reposo o similares. Las manadas oscilan entre las 100 y las 600 cabezas según cada ganadero pudiendo llegar a rebaños de 2.000 cabezas.
En la oveja manchega existen dos tipos según su capa: una blanca y más numerosa con las mucosas despigmentadas, y otra negra con cabeza de manchas claras y partes distales de su anatomía, no siendo una diferencia que afecte a la calidad de la leche que producen. En nuestra ganadería tenemos de los dos tipos.
Queso Artesanal de Oveja Semi Curado Trufado. Queso de Tomelloso. Ganaderos Manchegos
Nuestro Queso de Oveja Semicurado Trufado es una auténtica delicia para los amantes de los sabores intensos. Elaborado con leche pasteurizada de oveja y auténtica trufa negra, combina la cremosidad y suavidad de un semicurado con el inconfundible aroma y carácter de la trufa. Con una curación de 2 a 5 meses, desarrolla una textura firme pero fundente en boca, con notas lácteas profundas y el elegante toque terroso de la trufa, que envuelve el paladar con su sabor inigualable. Ideal para maridar con vinos blancos con cuerpo o espumosos, este queso es perfecto para disfrutar solo, en tablas gourmet o acompañado de miel y frutos secos.
Ingredientes: Leche pasteurizada de oveja, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico, sal, preparado de trufa (trufa de verano [Tuber Aestivum], agua, aroma y sal) y conservador lisozima (derivado del huevo). Origen de la leche: España.
Enlaces
Queso Artesano de Oveja Semi Curado Trufado Ficha Técnica
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Queso de Leche de Oveja
Ganaderos Manchegos – Quesos de Tomelloso
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