Ganaderos Manchegos. Queso de Tomelloso
Queso con historia. Desde 1989, en el corazón de La Mancha, elaboramos quesos con la pasión y tradición de Tomelloso. Los auténticos quesos manchegos elaborados con la leche de nuestras propias ganaderías. Sin lugar a dudas uno de los mejores Quesos Manchegos. Un trabajo artesano maravilloso. Cada queso tiene su propia esencia. Te invitamos a descubrir nuestras variedades, y los sabores que los hacen únicos.
Queso Manchego Origen Tomelloso, Ciudad Real, Castilla la Mancha
El queso manchego es un queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de raza manchega, con una maduración mínima de 30 días para quesos elaborados con leche pasteurizada con peso igual o inferior a 1,5 kgs, y de 60 días para el resto de formatos.
Nuestro queso no pertenece a la Demominación de Origen Protegida Queso Manchego D.O.P., simplemente por burocracia y costes, lo que nos permite ofrecer un queso de máxima calidad al mejor precio posible.
Tomelloso es uno de los grandes referentes en la producción de Queso Manchego y productos derivados en Castilla-La Mancha. La localidad ciudadrealeña destaca por albergar cooperativas y queserías artesanales que elaboran quesos con leche 100% de oveja manchega y métodos tradicionales.
Somos una importante cooperativa local fundada en 1989 que agrupa a productores de la comarca, famosa por sus quesos puros de oveja y mezclas comercializados en variedades tierno, semicurado, curado y en aceite. Puedes explorar sus variedades y adquirir piezas directamente aquí en Kalitat.
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Oveja Manchega
Solo se puede elaborar queso manchego con leche procedente de ovejas de raza manchega, no se admite mezcla de leche de otros animales, ni siquiera de leche de otras razas ovinas. Es un hecho constatado que los primitivos pobladores de La Mancha domesticaron a la oveja manchega y mejoraron la raza, por esta razón ha mantenido su pureza y cualidades originales así como sus peculiares características que apenas han sufrido cambios a lo largo de los siglos.
La oveja manchega se explota en pastoreo durante todo el año, aprovechando los recursos naturales de la zona de La Mancha, si bien su alimentación es apoyada con raciones de concentrados y otros subproductos en las épocas de mayores exigencias nutricionales (gestación, lactancia, etc.). Se agrupa en rebaños que oscilan entre las 100 y las 600 cabezas, en función del tamaño de la explotación agrícola, aunque pueden encontrarse rebaños de hasta 2.000 animales.
Existen dos variedades de oveja manchega, según su capa: una blanca, con las mucosas despigmentadas -que es la más numerosa- y otra negra, con manchas claras en cabeza y partes distales de su anatomía. La variedad, sin embargo, no establece diferencias de calidad en la leche que producen.
Queso Manchego de Leche Termizada de Oveja Curado al Romero. Queso de Tomelloso. Ganaderos Manchegos
Descubre el auténtico sabor de la tradición con nuestro Queso de Oveja Curado con Romero, una joya gastronómica elaborada con leche termizada de oveja de la más alta calidad. Su cuidadoso proceso de maduración, de 7 a 9 meses, le confiere una textura firme y un sabor intenso, con notas aromáticas inconfundibles gracias a su corteza recubierta con manteca de cerdo y romero natural. Cada bocado es una explosión de matices, donde la cremosidad de la leche de oveja se equilibra con el toque herbáceo y ligeramente especiado del romero, aportando una experiencia única al paladar. Perfecto para maridar con vinos tintos con cuerpo, frutos secos o miel, este queso es ideal para los amantes de los sabores auténticos y refinados.
Ingredientes: Leche termizada de oveja, fermentos lácticos, cuajo, cloruro cálcico, sal y conservador lisozima (derivado del huevo). Recubrimiento de corteza: manteca de cerdo y romero. Corteza no comestible (conservadores E202 y E235) Origen de la leche: España
Enlaces
Queso Manchego de Leche Cruda de Oveja Curado Ficha Técnica
Leche Termizada de Oveja
Queso Curado al Romero
Romero
Queso Manchego
Ganaderos Manchegos – Quesos de Tomelloso
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